Quesos Ligeros: Éxito “bajo en sal”

En Venezuela ya existe una buena opción para comer queso fresco y con muy bajo contenido de sodio.

Hace cinco años, en la avenida principal de Santa Mónica, se paraba un muchacho en un Fiat Uno a vender queso duro que provenía de Calabozo, estado Guárico. Según los clientes, lo atractivo del queso era su sabor a pesar de su bajo contenido en sal, por lo que tuvo mucha demanda. Dos años después, el joven compró un carrito de chicha y lo adaptó con vitrinas corredizas para vender su queso, cuya gama ya se extendía a primavera, palmito, ricotta, mozarella y de cabra.

Con cartulina y marcador, el joven exponía los precios. Al poco tiempo decidió darle una imagen más formal a su negocio y lo registra con el nombre de Cheese Light (queso ligero). Gabriel Ramírez, de 25 años, es aquel joven que vendía quesos en un carro y ahora es el dueño de esta prometedora franquicia. Con dos puestos en Santa Mónica, uno en Los Chaguaramos y otro en El Paraíso, Cheese Light ofrece todo tipo de quesos bajos en sal. El queso es totalmente fresco porque la meta es venderlo todo al final del día, y asegura que es raro cuando queda alguno.

Fuente: Revista Todo en Domingo - El Nacional

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