Ingredientes de la Dieta Mediterránea

La Dieta Mediterránea tradicional, en la cual se basa la Dieta La Zona del Dr. Barry Sears, es una rica herencia cultural que nació de la confluencia geográfica, histórica, antropológica y cultural de tres continentes: África, Asia y Europa. A partir de la simplicidad y la variedad, en un entorno hospitalario y climatológicamente templado, fue surgiendo una de las combinaciones de alimentos más equilibrada, completa y saludable del planeta.

Los beneficios para la salud de la Dieta Mediterránea fueron inicialmente descritos en los años 1950-60 por el Dr. Ancel Keys y colaboradores en el “Estudio de los siete países” donde relataba el papel de esta dieta en la enfermedad coronaria. Los hábitos alimentarios en el área mediterránea llamaron la atención como consecuencia de la constatación de que en los países mediterráneos la incidencia de enfermedades coronarias era significativamente menor que en otros países del norte de Europa.

A partir de estas observaciones se produjo una proliferación de múltiples investigaciones relacionando dieta mediterránea y salud.

Este patrón alimentario combina los ingredientes tradicionales: Aceite de oliva y aceitunas, carne curada y embutidos, carne fresca, Cava, derivados lácteos, frutas, frutos secos, hortalizas y verduras, huevos, legumbres, miel, otros cereales, pan, pasta, pescado y vino.

Fuente:
La Fundación Dieta Mediterránea (FDM) es una entidad sin ánimo de lucro de carácter estrictamente científico y cultural, para fomentar el estudio, la investigación, y la difusión de las múltiples ventajas de la Dieta Mediterránea para la salud y el bienestar de la población.

Junio 26, 2007 | Categoría: General

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