Guía de pesticidas en alimentos


Cada vez hay más consenso en la comunidad científica que pequeñas dosis de pesticidas y otros productos químicos pueden afectar negativamente a las personas. Especialmente durante períodos de desarrollo fetal e infantil, cuando la exposición puede tener efectos duraderos. Debido a que los efectos tóxicos de los pesticidas son preocupantes, no muy comprendidos o en algunos casos completamente desconocidos, los compradores serán sabios al minimizar la exposición a los pesticidas siempre que sea posible.

Si bien el lavado y enjuague de los productos frescos puede reducir los niveles de algunos pesticidas, no los elimina. Pelar o quitarles la piel también reduce la exposición, pero a menudo hace que valiosos nutrientes se puedan ir por el desagüe junta a la cáscara. La mejor opción es comer una dieta variada, lavando los productos de todo tipo, y cuando sea posible, elegir productos orgánicos para reducir la exposición a los productos químicos potencialmente nocivos.

Guía de pesticidas en alimentosLa gente de foodnews.org ha desarrollado estudios al respecto y creó una lista con los doce alimentos que mayor cantidad de pesticidas contienen y que deben, preferiblemente, ser adquiridos de producción orgánica y los doce alimentos que menor cantidad de pesticidas contienen y que al ser lavados o pelados es suficiente. En la imagen de la izquierda pueden ver la guía oficial para compradores (en los próximos días colocaré la traducción de la lista completa).

Abril 19, 2008 | Categoría: General

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